東北糯米的挑選方法，在挑選糯米的時候還要考慮到新鮮度，新鮮的圓糯米或者長糯米顆粒都是飽滿的，外觀呈乳白色，這種就可以購買，如果是那種外觀顏色發黑，而且碎小的糯米比較多，那么這種糯米就是陳年糯米。

  買糯米時還需要聞一下糯米的香味，如果糯米聞著有淡淡的清洗味，這種糯米也很新鮮，如果糯米聞著有少許的酸味或者餿味，這樣糯米發過霉，不建議購買。